记得小时候着凉发烧了，爸爸妈妈总会带着自己去吃一碗热腾腾的细粉再配上一笼汤包，吃得大汗淋漓。汗一流出来，感觉烧好像也退了不少。

那个时候的汤包就是在夜市的小角落里，来往的行人闻到香味，总是忍不住要叫上一笼，坐定等着汤包上桌。汤包上桌后记得把姜丝蘸上醋，顺着它的末端一滴滴地灌到勺内的汤包里，再配着隔壁一碗婆婆煨的藕汤，就是一顿武汉味十足的夜宵。

△武汉夜市

那个时候的汤包摊子和现在的店面不一样，没有专门的店面，但是远远望过去就能看到一个高高的蒸笼，旁边错落摆放着几把塑料小板凳，没有太显眼的招牌，但是寻着香味准能找到位置。

在城市的发展当中，有些东西总会慢慢消失。夜晚摆在街边的小吃摊就是其中之一，小时候的味道好像也随着这些小摊一起消失不见了。

不过幸好，激流勇进的时代，总有匠人在保留传统。

今楚汤包起源于1995年，从户部巷到万松园雪松路美食街，凭借着传统的工艺，经典的配方，诚信为本的经营理念发展至今，没有任何的宣传推广技巧，得到武汉千万食客的信赖与支持。

李进，今楚汤包的第二代传承人。

今楚汤包，就是匠人的一员。

△李进

李师傅1984年出生，从事汤包技术已经快15年了，现在从一个学徒晋升到今楚汤包的出品总监，一步一个脚印，将今楚汤包从传统的鲜肉汤包进行不断的研发与创新。

起初做学徒的时候，李师傅就是跟着今楚汤包的创始人，欧阳涛先生学习的着门手艺。

而今楚汤包最初的故事就是欧阳先生的故事。

欧阳先生的事业一开始并不是做汤包，而是卖鞋子，这汤包的事业还缘自一次偶然。

就像我们小时候一样，欧阳先生当时也是寻着香味走进了古田的一家扬州汤包馆，被这汤包的香味吸引，就成了小店里的常客。因为自己本身也是做生意的，就想学来这门手艺，把美味用商人的头脑推广出去。

老板也觉得这年轻人跟自己还挺有缘分的，就收了他当徒弟。

店一开张生意就非常红火，大家都喜欢这汤包的物美价廉和真材实料。

慢慢店子越做越大了，欧阳先生自己一个人也忙不过来，就带了一帮学徒，最早的学徒之一，就是李师傅。

这手艺就从欧阳先生的师父手中传下来，现在传到了李师傅的手里。

东西是越新鲜越好，手艺是越陈越有故事。

传承下来的手艺，也是传承下来的味道

到了李进这一代，汤包馆的名字变了，手艺也在不断变化。

李师傅告诉我们，“今楚汤包”这个名字寓意就是“今天的荆楚”也就是现在的武汉。所以汤包馆也不断跟着武汉在进步，每天都不一样。

所以在李师傅的手里，这汤包就跟披萨一样，多了各种不同的口味。

麻辣汤包，因为现在的年轻人都特别爱吃火锅，所以就用火锅底料搭配新鲜的五花肉馅，制作成了麻辣味的汤包，也深受年轻顾客的喜爱。

创新的脚步也没有停下来，李师傅研发的榴莲汤包也即将上市，每次新的口味都是一次新的冒险。

很多老店都会因为自己的传统固步自封，而不去创新，仅仅只是守着自己的一亩三分地。

而最令人佩服的就是今楚汤包这种不断创新的精神，保留过去的成功，不断创新，就像水只有是活水才最清澈一样，餐饮同样只有不断创新才能保持生命力。

今楚汤包，一家老字号的“新店”。